♦ 전남대 진구복 교수, 논문 2008년 JFS most-cited Paper로 선정 ♦

본 학회 회원인 진구복 교수(전남대)는 2008년에 게재된 Journal of Food Science (이하 JFS) 저널의 Food Chemistry 부분에서 가장 많이 인용된 논문으로 선정되어 지난 6월11일부터 3일간 미국 New Orleans에서 개최된 IFT Annual Meeting 기간 중 편집장인 Dr. Daryl Lund로부터 special recognition과 함께 증명서를 수여 받았다.

JFS는 매년 2년전 논문의 인용횟수를 공개하고 각부문 별 가장 많이 인용된 논문을 선정하여 축하해 주고 있는데 진교수는 2008년(47권) 3호에 J. Food Sci. 에 게재된 “Effects of Pork Meat Cut and Packaging Type on Lipid Oxidation and Oxidative Products during Refrigerated Storage” 논문에서 냉장 저장 중 돈육의 부위별(등심 vs 삽겹) 그리고 포장별 (진공 vs 함기포장) 지방산화와 산화생성물을 분석하여 상호연관관계를 설명하여 많은 독자로부터 인용을 이끌어 냈다. 이와 같은 내용은 JFS 6월호 제5권 Editorial 부분에 게시되었다.